El Cafè del Mercat

Els mercats són ancestrals, matiners, bategants, plens de vida i tràfec. Tenen una aroma especial a tot el que acullen a la seva entranya; encara que entressis amb els ulls clucs, sabries que és un mercat … o no? Fem la prova, tanca els ulls …Et parla la flaira de mar viu i la xerrameca del gel picat que l’acull en forma de llit blanc d’escates, que les mans expertes dels peixaters preparen amb dringadissa de petites pedres precioses de cristall;

Et parla la contundència del tallant de la polleria que, en baixar, separa netament i d’un únic cop la cuixa del pit;

Et parla la peça de carn tendra i fresquíssima que cau tovament sobre la fusta, esperant que demanis el tall que vulguis, que els carnissers prepararan per a tu amb cops certs, que deixaran sentir la calidesa del so de la fusta però que, a l’hora, faran tremolar la parada;

Et parla la delicadesa amable de les fruites i verdures de temporada que, en veu baixa i a cau d’orella, hom manifesten escampant les seves flaires apetitoses;

Els pernils molsuts i untuosos et reclamen a crits i, el bacallà, amic incondicional i fidel de tota la vida, espera pacientment, perquè sap que hi passaràs a cercar-lo abans de marxar cap a casa;

Et parla el carretoner incansable, que sembla el mateix vagis on vagis, traginant d’aquí cap allà, amb la cantarella del seu xiular agut, vibrant, desenfadat, matiner;

I així, xino-xano, arribes al cafè del mercat, aquell que escampa flaires càlides de cafè acavat de molinar, sons de culleretes i tragí de plats, comandes dinàmiques i diligents a la cuina, salutacions cordials a coneguts i foranis, sense fer distincions.

T’enfiles a la barra, amb un panorama gastronòmic trepidant i constantment canviant, i comparteixes anònimament un diari que ha matinat i que ja ha explicat les seves històries a qui li ha volgut dedicar uns minuts, els del cafè, els de l’esmorzar.

I quan t’arriba la tanda demanes, amb l’esperança que en quedi un tall per a tu, aquella truita molsuda, sucosa, saborosa, reconfortant, amiga, que només la Carmen sap fer així, qe només trobes els divendres, el dia del caprici, el dia del Cafè del Mercat.

2 pensaments sobre “El Cafè del Mercat

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s